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一个紫薯,一碗麵,不用一滴油,不用擀皮压一压,就能做出外酥里


2020-06-14


不用油炸,不用发麵,教你用紫薯和糯米粉做紫薯饼,不管是做点心,还是做早餐饼,都非常不错,吃起来香甜软糯,零厨艺的人看了也能学会。

用料:

1个紫薯,30g牛奶,100g糯米粉。

一个紫薯,一碗麵,不用一滴油,不用擀皮压一压,就能做出外酥里

做法:

削去紫薯皮,用刀切成薄片,放入碗中,上锅蒸15到20分钟。

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紫薯本身比较干,蒸好以后会裂开,等紫薯蒸到这种程度就可以出锅了,用手再给它捏一捏,将其捏碎一些。

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倒入糯米粉,用手抓匀,把紫薯与糯米粉混合均匀。

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往紫薯糯米粉中倒入牛奶,用手揉成麵糰。

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将揉好的紫薯麵糰搓成长条,切成小剂子。

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取一块小剂子,揉匀以后,按扁,把紫薯麵糰按成圆薄饼。

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平底锅加热,放入紫薯饼,小火慢煎,煎到饼面底部定型,变得微微发脆,给其翻面煎。

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待紫薯饼煎到两麵皮变酥,即可出锅。

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做好的紫薯饼,外皮吃起来酥酥的,里面却是糯糯的,非常好吃。

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小贴士:

刚做好的紫薯饼,外皮是酥的,一定要趁热吃,凉了以后,皮会变软。

如果把紫薯换成红薯或者南瓜,就不需要加牛奶了,需要多加一些糯米粉,因为红薯和南瓜的水分比紫薯多。



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